Santa Catarina possui, atualmente, aproximadamente 150 mil ha de arroz irrigado, sendo que praticamente toda a área é cultivada em sistema pré-germinado. O estado é destaque em produtividade de arroz irrigado no Brasil. Em meados dos anos 70, a produtividade era de apenas 2,3 t/ha, chegando, atualmente, a patamares superiores a 7,0 t/ha. A evolução da produtividade em Santa Catarina ocorreu devido a vários fatores, destacando-se o uso de cultivares de alto potencial produtivo e adaptadas ao sistema pré-germinado, ao uso de sementes de alta qualidade pelos agricultores e à mudança no sistema de cultivo, especialmente no Litoral e Região Sul, que a partir da década de 80 passou do sistema convencional – semeadura em solo seco com posterior irrigação – para o sistema pré-germinado, onde as sementes são pré-germinadas e semeadas em lâmina de água.