Leguminosas são plantas pertencentes à família botânica Fabaceae, anteriormente denominada Leguminosae, considerada a terceira maior família das angiospermas e caracterizadas principalmente pela presença de legumes (vagens) e pela fixação biológica do nitrogênio. Estas espécies são fundamentais em qualquer sistema produtivo, na alimentação animal e humana. Na alimentação humana são grãos altamente nutritivos, e sua importância foi reconhecida pela FAO ao estabelecer o dia 10 de fevereiro como o Dia Global dos Pulses (Global Pulse Day), assim chamadas as leguminosas secas como feijão, lentilha, ervilha e grão de bico.