O arroz é cultivado no Rio Grande do Sul, geralmente, de outubro a abril e, em algumas regiões produtoras, quando a cultura está sendo implantada, as temperaturas são adversas para a semeadura. As baixas temperaturas afetam o comportamento agronômico do arroz em maior ou menor intensidade, dependendo do cultivar e duração do frio. Calcula-se que o frio cause algum tipo de dano em aproximadamente sete milhões de hectares de arroz irrigado em todo o mundo, sendo que no sul da América do Sul cerca de um milhão de hectares estão sujeitos a este problema.