O arroz faz parte da dieta do brasileiro, que tem o maior consumo por habitante nas Américas, ao redor de 35 kg/ano, sendo, no entanto, menor do que nos países asiáticos. Em 2011/12, no Brasil, foram produzidos 7,8 milhões de toneladas de arroz beneficiado em 3 milhões de hectares (1,3 de arroz irrigado e 1,7 de sequeiro). Na China, o maior produtor mundial, a produção foi de 141 milhões de toneladas, seguida pela Índia, com 102 milhões de toneladas.