Após a colheita, grãos e sementes ficam expostos a diferentes condições ambientais e processos de manuseio, que favorecem a perda de viabilidade do embrião e o desenvolvimento e proliferação de insetos destrutivos, causando deterioração. Somente entre os in-setos, já foram identificados cerca de 17 espécies que atuam de forma persistente e contínua no período de pós-colheita e/ou industrialização.