Leguminosas: la fantástica fábrica de nitrógeno

Edição XXII | 04 - Jul . 2018

Marcelo Benevenga Sarmento - marcelobs@hotmail.com

    Las leguminosas son plantas que pertenecen a la familia botánica de las Fabaceas, anteriormente denominadas Leguminosae, considerada la tercer mayor familia de las angiospermas y caracterizada principalmente por la presencia de legumbres (vainas) y por la fijación biológica de nitrógeno. Estas especies son fundamentales en cualquier sistema productivo, en alimentación animal y humana. En la alimentación humana son granos altamente nutritivos, su importancia fue reconocida por la FAO al establecer el día 10 de febrero como el Día Global dos Pulses (Global Pulse Day), así llamadas las leguminosas secas como el frejol, lenteja, arvejas y grano de bico.

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